Het valt ons op dat er steeds meer leuke en smaakvolle bistro's in onze mooie provincie opduiken. Hoog tijd om er een lijstje aan te wijden. We beginnen met Zuid-Limburg. Maar eerst, wat is een bistro eigenlijk? In Nederland noemen we het vaak een eetcafé, in België hoor je ‘taveerne’ en in Frankrijk zie je ‘bistrot’. Wat al deze plekken gemeen hebben? Huisgemaakte gerechten, goede wijn, dinerkaarsen op tafel en altijd een gezellig deuntje op de achtergrond. Oorspronkelijk komt het woord uit het Frans, maar volgens een  theorie is het afgeleid van het Russische bystro, wat ‘snel’ betekent. Russische soldaten zouden in Franse cafés om snelle service hebben geroepen en zo was de bistro geboren. Tegenwoordig kun je er gelukkig lekker op het gemak tafelen.

Bistro Francis | Valkenburg

Sinds de deuren in november 2023 opengingen, is Bistro Francis in Valkenburg in rap tempo uitgegroeid tot een geliefde plek voor fijnproevers uit de regio. Onder leiding van chef-kok Paul Keijdener ademt de bistro niet alleen Franse gastvrijheid, maar ook een rijke familiegeschiedenis. Paul groeide namelijk op in een wereld van smaken en verhalen: zijn vader runde het gerenommeerde Chez Paul, een begrip op nog geen kilometer afstand, en zijn grootmoeder schreef geschiedenis als de eerste vrouwelijke sterrenchef van Nederland. Het restaurant is gevestigd in het Pradoegebouw aan de Steenstraat, een voormalig klooster dat tot 1961 dienstdeed als onderkomen van de zusters franciscanen. Je kunt in dit prachtige decor komen ontbijten, lunchen, dineren en als je wilt ook slapen.

Bistro VIEF | Maastricht

Aan de Viefsprunk (vijfsprong) in Sint Pieter Maastricht ligt Bistro VIEF. Hier komen niet alleen vijf wegen samen, maar nog veel meer: goed eten, lekkere drankjes en vooral veel Limburgse gezelligheid. Hier proef je de sfeer van een Parijse bistro, maar dan met een lokale ziel. Bistro VIEF is ontstaan vanuit een doel: een toegankelijke ontmoetingsplek creëren waar je je meteen welkom voelt. Of je nu aanschuift voor een doordeweekse lunch of een ontspannen diner met vrienden, hier draait alles om eerlijke en betaalbare en super smaakvolle gerechten. En dat is helemaal gelukt.

Bistro Sitèr | Sittard

In het historische hart van Sittard vind je Bistro Sitèr. Een plek waar de verfijning van de Franse keuken samensmelt met de smaken van Limburgse bodem. Hier proef je niet alleen wat er op het bord ligt, maar ook de liefde voor streek en sfeer. De naam “Sitèr” verwijst naar een oude Franse benaming voor Sittard, die haar historische verbinding met Frankrijk weerspiegelt. De link met het verleden wilden zij eren in de naam “Bistro Sitèr”, CHECK! In deze knusse zaak kun je echt even kunt verdwijnen van je dagelijkse bezigheden en het leven vieren. Bon appetit!

Bistro LouLou | Berg en Terblijt

Bistro LouLou in Berg en Terblijt kennen wij al een tijdje. Een bijzondere plek met ontzettend veel mogelijkheden, binnen en buiten. LouLou ligt aan de rand van het schilderachtige Valkenburg en is gevestigd in een charmant mergelpand tegen de rotswand, precies in de bocht van die pittige berg. Hier heb je dus wel wat te zien ;). Bij LouLou draait alles om een toegankelijke sfeer, smaak en persoonlijke aandacht. In de knusse bistro serveren ze pure, eerlijke gerechten met liefde bereid op de houtskoolgrill in de open keuken. Van een ontspannen lunch tot een uitgebreid diner: hier geniet je in alle rust. Bij mooi weer geniet je op het knusse terras. Mocht je langer hier willen genieten, dan kun je hier ook overnachten.

Ga deze heerlijke bistro plekjes zeker zelf ontdekken. Heb jij nog tips voor ons? Laat het ons dan weten!

Liefs,

Fleur & Ellis